烤洋葱汤是具有代表性的法式汤，非常普及，深受各国人民的喜爱。其制作方法如下：

把洋葱切成细丝，然后加黄油在微火上炒至褐色。炒时火候一定要小，要求炒干、炒透，炒出香味。把油炒面用沸腾的牛肉汤慢慢冲开，并不断搅动，使其没有颗粒。然后放炒葱丝并加入食盐搅匀，微沸即可。