做汤的小窍门
[导读]: 做汤的小窍门发布时间:2012-11-08 10:57:24 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 做汤的小窍门1.做鱼汤时,将凉水与鱼同煮,鱼汤味道会异常鲜美。2.做鱼汤时,加几滴牛奶
做汤的小窍门
1.做鱼汤时,将凉水与鱼同煮,鱼汤味道会异常鲜美。
2.做鱼汤时,加几滴牛奶或放点啤酒,鱼汤色白,鱼肉细嫩,味道鲜美。
3.将肉放在冷水里煮,开锅后文火慢煮,肉的养分就会析出到汤里。
4.煮菜汤时,先将水烧开再放菜,可保存菜中的养分。
5.做汤时,加入适量的淀粉,可减少汤中维生素的损失。
6.用刚宰杀的鸡做汤应在水煮沸后放入;用腌过的鸡做汤,须冷水下锅。
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