汤中盐放多的补救

当汤做咸了，可以加水稀释。不过，加水在冲淡咸味的同时也使汤的美味冲淡了，且使汤变多，一时难以喝完。如采取如下方法可在不冲淡汤的美味的同时，使咸味减轻。

1．土豆去咸味法：菜汤过咸了，可在汤里放入1个土豆，煮5分钟后，汤就变淡了。

2．鸡蛋去咸味法：在汤里打入1个鸡蛋，因为鸡蛋可以吸收汤里的咸味，尤其在做豆酱汤时，加进1个鸡蛋会使汤的味道更好。

3．豆腐与番茄去咸昧法：可以在汤里下几块豆腐或番茄片，咸味就淡了。

4．面粉去咸味法：在一个小布袋里面装上面粉（或煮熟的大米饭），扎紧后放入汤里煮一下，就可吸收掉多余的盐分，使汤变淡。