(1)降压降脂，舒心扩"管”。大多数鱼类含不饱和脂肪酸甚多，且容易消化吸收。鱼油中的两种不饱和脂肪酸，即二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸(简称DHA)，既有降低高血压的作用，亦有降低血脂之功效。有人对高血脂患者做过实验。当患者每天服用浓缩鱼油15克，10周后血脂即明显下降；每天吃30克鱼的人群中，冠心病的死亡率比不吃鱼者降低50％。这也是我国吃鱼较多的舟山群岛的居民高血压、高血脂等患病率较低的原因所在。鱼油之所以能降脂，是因为其中的不饱和脂肪酸能有效抑制血小板的聚集，而血小板聚集在冠状动脉闭塞和腑血栓形成中起着重要的作用。

(2)预防心梗，减少血栓。据科学家们的调查，居住在北美的北冰洋沿岸的爱斯基摩人几乎从不患心肌梗塞、哮喘、牛皮癣、糖尿病。科学家们曾一度对此迷惑不解。并一直在探究其奥秘。前不久，加拿大著名医生文纳对这一问题作出了令人信服的科学性回答。爱斯基摩人的健康，是由于他们祖祖辈辈以捕鱼为生，饮食以海鱼等海生动物为主。鱼肉所含的二十碳五烯酸和DHA等高度不饱和脂肪酸，不仅可降低人体血液中不利健康的胆同醇，而且能改变人体血液的黏稠度，减少血栓的形成。

(3)延长孕期，防止早产。丹麦医学家奥尔森博士潜心研究后发现，如果孕妇在妊娠的第30周开始补服富含二十碳五烯酸和DHA及其有效成分的鱼油胶囊，其孕期要比不服用者延长4天。奥尔森等研究 人员分析认为，每个胚胎的存活机会和出生后的健康状况与其在母体子宫内"生活”时间的长短密切相关。由于胎儿在子宫内的时间长，故补充服用不饱和脂肪酸等鱼类制剂所生的新生儿比在子宫内生活时间短的新生儿体重约增加105克左右。研究还揭示，孕妇在妊娠晚期补充服用鱼类不饱和脂肪酸类等，可以延迟分娩，且不影响胎儿生长，能有效防治早产。

(4)益智健脑，老少皆。"益”。最近，日本的一些营养学家还对鱼头的化学成分进行了分析'发现鱼头堪称当今最为优秀的天然健脑食品。专家们指出，鱼头内含有比任何其他天然食品丰富得多的DHA物质，而DHA这种不饱矛口脂肪酸的主要功能之一，能使大脑细胞空前活跃，从而大大增强记忆力、判断力和推理力，对于中老年人，其健脑功能尤为明显。

此外，日本的科研人员还对众多的鱼类眼窝脂肪成分进行了精确的化学分析鉴别，他们发现，不同的鱼类，其眼窝脂肪中所含的DHA有所差异。金枪鱼和鲣鱼较多，沙丁鱼和竹荚鱼较少。研究 人员进一步指出，鱼眼脂肪中的DHA，具有减少血栓形成、防治各种心血管疾病作用，同时，还可促进婴幼儿大脑发育，增强记忆，有利于智力的发展。对于老年人，则还有激活大脑细胞，延缓学习机能衰退，阻止记忆力下降等作用，可以用来防治老年性疾病。

此外，英、美等国的研究 人员的实验表明，膳食中适量增加鱼类及其制剂，对于防癌抗癌、防治肠道疾病、治疗偏头痛等均有一定的功效。

需要指出的是，出血性疾病患者如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等，应尽量少吃或不吃鱼类，因为前面已说到，鱼油中的不饱和脂肪酸具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对出血性疾病患者却有害无益——可以抑制血小板凝集，使其毛细血管出血不止，从而会加重出血之症状。