@大脑。

大脑由约140亿个细胞构成，重约1400克，大脑皮层厚度为2—3毫米，总面积约为2200平方厘米，据估计脑细胞每天要死亡约10万个(越不用脑，脑细胞死亡越多)。

一个人的脑储存信息的容量相当于1万个藏书为1 000万册的图书馆，最善于用脑的人，一生中也仅使用掉脑能力的10％。人脑中的主要成分是水，占80％，它虽只占人体体重的2％，但耗氧量达全身耗氧量的25％，血流量占心脏输出血量的15％，一天内流经大脑的血液为2000升。大脑消耗的能量若用电功率表示大约相当于25瓦。

@皮肤。

成年人皮肤总面积约为2平方米。在皮肤下掩藏着约300万个汗腺，10亿个神经末梢；男子有1600万个毛囊，女子只有400万个，故男子比女子的毛多；有450对运动肌的肌肉组织，走路时要牵动54块左右的肌肉，一个微笑也要牵动面部肌肉17块左右。

@骨骼。

它是与主管身体运动的肌肉相连的。人体骨骼是由206块骨头组成，其中头骨29块，躯干骨51块，四肢骨126块。人体骨骼要到25岁左右才能完全发育成熟。

@肌肉。

人体全身的肌肉共约639块。约由60亿条肌纤维组成，其中最长的肌纤维达60厘米，最短的仅有1毫米左右。大块肌肉有2000克重，小块的肌肉仅有几克。一般人的肌肉占体重的35％-40％。肌肉内毛细血管的总长度可达10万千米，可绕地球两圈半。

@细胞。

它是人体的结构和功能单位。共约有40万亿-60万亿个，细胞的平均直径为10—20微米。除成熟的红 细胞外，所有细胞都有一个细胞核是调节细胞作用的中心。最大的是成熟的卵细胞，直径在0.1毫米以上：最小的是血小板，直径只有约2微米。

肠黏膜细胞的寿命为3天，肝细胞寿命为500天，而脑与骨髓里的神经细胞的寿命有几十年，同人体寿命几乎相等。血液中的白细胞有的只能活几小时。

在整个人体中，每分钟有1亿个细胞死亡。最为神奇的是大脑的神经细胞的神经，中动传递速度超过400千米／时，相当于波音777飞机速度的一半。

@器官。

分布在人体全身的器官约有100个，其包含各种组织800多种。它们具有各种各样的功能：消化、再生、自动调节等。

@血液。

人体总血量约为体重的8％。若一次失血超过人体内血量的20％，生命活动便受阻。健康的人，一次失血不超过10％时，一般可以迅速恢复。一滴血液在人体内循环一周为22秒。

@人体的化学组成。

营养是肌体摄取、消化、吸收和收用食物或养料，转变为可供给人体能量的整个过程，也就是要供给人体所必需的营养素。所谓营养素，则是 维护肌体健康以及提供生长发育和体力需要的各种饮食所含的营养成分。

这些营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐(矿物质)、维生素、食物纤维和水，人体本身就是由这些营养素构成的。

以正常的成人为例，蛋白质占体重的16％。脂肪占18％，碳水化合物占0.7％，无机盐占5．2％，维生素占0. 1％，食物纤维和水占60％。

这7类营养素在人体内务司其职，各显神通，相互协调，相互制约，共同完成人体的各种生理活动了解各类营养素对人体的作用，使肌体合理适当地吸收良好的营养素，并切实做到各类营养素的科学搭配，对于治疗疾病和生命的健康至关重要。