由于出汗丢失许多水溶性维生素，如维生素C和B族维生素。尤其是B族维生素，其中的许多成员都参加机体的代谢，如果排出过多又没有及时补充，就会出现缺乏，从而加重病情，严重者还会患缺乏症。

所以，在炎热的夏季，要为老人多选含维生素C和B族维生素丰富的食物，如新鲜的水果蔬菜、全谷类食物、小麦胚芽、黄豆、糙米、酵母等；制作面食放弃传统发酵方法，改用酵母作为发酵剂，也是补充B族维生素的方法。

还要注意补充矿物质钙、镁、钾、锌等，这些矿物质的缺乏也是苦夏的诱因。尤其是锌元素，和人的味觉及食欲有关，人体缺锌就会缺乏食欲，严重可发生异食癖，故要有意识地增加含锌丰富的食物，如贝壳类食物、硬果类食物、小麦胚芽粉等含量都很丰富，也可为老人尤其是有苦夏症状的老人适当补充多种维生素和矿物质制剂，以利于调节自主神经功能。