山楂

山楂含有脂肪酶、山楂酸、柠檬酸、维生素c、糖和蛋白质等成分。其中脂肪酶可促进脂肪分解，促进肉类脂肪食物消化，也可促进脂溶性食物吸收，山楂酶能提高蛋白酶活性，能加强对肉类蛋白质的消化，所以传统中医一直把山楂作为消除食积的药物使用，尤其在消除肉食积滞方面疗效甚佳。慢性胰腺炎患者往往出现脂肪酶和蛋白酶分泌不足现象，适当食用山楂会有一定益处。药膳用法可煮汤、制饮料、泡茶饮、煮粥等，每次用量10～20克。

荷叶

荷叶为莲之叶片，既能清热解暑，又有升发脾阳，所以对脾虚气陷、大便泄泻者，可适当配合培补脾胃药的应用。

高良姜、砂仁

胰腺炎到后期往往出现一些脾胃虚寒、脾胃气滞、脾虚湿停等症状。高良姜、砂仁一类药物均有理气和胃、温中止痛、健脾祛湿作用，现代药理研究认为这类药大多具有兴奋肠胃功能作用，因此可适当根据病情，适当选择人日常饮食应用，如良姜、砂仁、干姜、佛手等。

猪胰

猪胰即猪之胰腺，中医历来有"以脏补脏”之说，这是因为动物界相同脏器功能有相近之处，其所含成分有相近之处，故而用其治病，以取补之不足的效暴。猪胰内含多种胰酶，用于慢性胰腺炎，可起替代疗法作用，对于有消化不良和脂肪泻表现的患者有一定治疗效果。

胰腺炎药膳

瓜果汁 白萝卜汁、西瓜汁、番茄汁、雪梨汁、荸荠汁、绿豆芽汁等，均可饮服。有清热解毒功效，并可补充维生素。适用于禁食后刚允许低脂流食阶段的急性胰腺炎患者。

黄花马齿饮黄花菜30克，马齿苋30克。将两者洗净，放入锅内，加清水适量，武火烧沸，改文火煮30分钟，晾凉后装罐存。代茶饮，有清热解毒消炎功效。适用于胰腺炎刚开始进食流质阶段。

佛手粥佛手15克，粳米50克。佛手煎汁去渣，加粳米及水适量共煮粥，将熟时加入冰糖适量，粥成后食之。有理气、止痛、健脾养胃之功。

桂甘白芍桂枝20克，自芍40克，甘草12克。生姜20克，大枣12枚，加水煎汁，去渣后加粳米100克，煮成粥，分次食之，可健脾安胃。

豆蔻粥肉豆蔻10克，生姜10克，粳米50克。先将粳米煮粥，待煮沸后，加入肉豆蔻末及生姜，熬成粥后服。可理气止痛，散寒，治疗急性胰腺炎有寒象者。

猪胰散猪胰微火焙干研成末，用胶囊分装，每日分次服用。内含多种胰酶，可起替代疗法的作用，对消化不良和脂肪泻患者有效。

山植荷叶茶山楂30克，荷叶12克。上两料加清水2碗，煎至1碗，去渣分服。能升清消导，助消化，可治疗慢性胰腺炎消化不良。

草决海带汤海带20克，草决明10克。上两料加水2碗，煎至1碗，顿服，每日2次。有利于慢性胰腺炎的缓解。

干姜粥干姜3克，高良姜3克，粳米50克，先将干姜、高良姜用水煎，去渣取汁，再加入洗净的粳米同煮成粥，分次食之。有健牌温胃作用。

吴莱萸粥吴茱萸2克，生姜2片，葱白2根，粳米50克。粳米加水煮粥，待米将熟时，将吴茱萸、生姜研细粉，葱白切碎放人同煮成粥，每日分次食之。有和胃止呕、理气止痛功效。

鲫鱼羹砂仁10克，荜菝10克，陈皮10克，鲫鱼一条，胡椒10克，泡辣椒10克，葱、蒜、盐适量。将鲫鱼刮洗干净，将药物及调料纳入腹中，按常法炖煮成鱼羹，分次服之。具有散寒、理气、止痛作用，用于慢性胰腺炎。