《新英格兰医学杂志》在一篇综述文章中指出，有大量的科学证据表明，限制热量的饮食能使生命活得更长更健康。威思康新大学的维德路希医学教授说，对许多长寿动物的研究显示，限制热量能在行为、学习、免疫反应、基因表达和DNA修复等方面减慢同老化有关的退化。维德路希医学教授认为："有不少的研究提示．在动物身上，热量的摄取会影响老化的发生和相关疾病的发作。人类也可能如此。”

按照维德路希的研究，限制热量可减少氧化应激反应。在实验鼠身上，对脑、心、骨骼肌组织的DNA损害由于热量限制而停止了，限制热量也可延迟氧化反应对脑的学习区和运动功能区的严重损伤。研究还发现．对患有系统性红斑狼疮、高血压、乳腺癌、Ⅱ型糖尿病的鼠限制热量可延长生命。

如果对人限制热量也同鼠一样有益，那么是否可说服人也减少30％的热量摄取来获得长命的效果?维德路希认为，许多人大概是难于做到这一点。但是，对于一些特殊的人群．如有癌症易感家族史或有早发作退化疾病家族史的人应该考虑选择长期限制热量的饮食。