绿豆芽滚蚬肉汤

口味：咸鲜味

操作时间：20分钟

原料：绿豆芽300克，蚬肉250克，大葱、姜、盐、料酒、色拉油各适量。

绿豆芽滚蚬肉汤的做法

1、将葱洗净切葱花，姜洗净切丝。

2、蚬肉撒盐，搓擦洗净，沥干。

2、将绿豆芽去根，洗净。

4、炒锅注油烧热，放入绿豆芽翻炒片刻，盛出。

5、炒锅注油烧热，放入姜丝爆香。

6、放入蚬肉爆炒。

7、加料酒，添水煮开。

8、放入绿豆芽煮开，改用中火煮10分钟。

9、撒盐调味。

10、放入葱花，出锅即可。

特别提示

蚬肉味道鲜美，具有清热、利湿、解毒的功效。

绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；选购绿豆芽时，要先抓一把闻闻有无氨味，有氨味的不能食用。

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或...[更多]

煲汤网小提示

鸡肉和绿豆芽能一起吃吗: 鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

金针菇和绿豆芽能一起吃吗: 金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。