小木耳凉拌西瓜皮的做法

发布时间：2021-08-19 08:05:42分类：凉菜阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：1张图片 “ 自打入暑,凉拌菜啦,冷菜啦几乎成了餐桌主打~实在是太热了嘛~~T^T后悔当初装修厨房肿么木有装空调呢~ 恩能做成这个菜,还要感谢老公买了个厚皮西瓜回来= =..那个皮哦厚是厚

1张图片

“自打入暑,凉拌菜啦,冷菜啦几乎成了餐桌主打~实在是太热了嘛~~T^T后悔当初装修厨房肿么木有装空调呢~

恩能做成这个菜,还要感谢老公买了个厚皮西瓜回来= =..那个皮哦厚是厚的来..恩,要知道挑西瓜是他的强项这次不知道怎么失手拉(摊手~)~ 不过没关系..喵酱来help you~^^
要是您家也出现了恼人的意外的 "厚皮大西瓜"...不妨也来试试看这个菜哦~管饱好吃还不花钱哪~ hiahiahia~~~^^(得意的笑~)”

食材明细

主料

西瓜皮 半个
小黑木耳 一小把

辅料

腐竹 3大根
方腿肉 4片

配料

鲜酱油 2大勺，凉拌用
醋 2大勺
糖一小撮
盐一小撮
味精一小撮(鸡精)
鲜辣粉 少许
花椒粉 少许
黑胡椒粉 少许
麻油 1小勺(可选)

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

小木耳凉拌西瓜皮的做法步骤

1
吃剩的西瓜皮,半个.表皮(绿色那面儿!不是里面啊~- -)洗洗干净待用.这个西瓜个头不大.半个的量,两个人一顿能吃完~
2
对半切开.再切成1/4大小的块.
3
把那个三角不太规则的部分切下来,留下长方形一条较规整的准备切丝.三角这这部分不太规整,切丝不太方便.刀工不好的不要的话直接丢弃也行.
4
把长方形的这块西瓜竖起来站在砧板上去皮...先去一半,然后上下换个方向,再去另外一半
5
去皮好的西瓜皮平放~切片.稍微薄一点拉.西瓜皮切片还挺容易的~(轻拍本喵的刀工啊...555...我会努力练刀工的...)
6
然后再把切片的西瓜皮切成丝.不用刻意切很细.懒得切丝的其实不切也行.味道也可以进的去~我说了我要练刀工,所以不放弃每一个切丝的机会..嗯嗯~~
7
好了,切好的西瓜皮放在一个碗里.放一小勺盐.抓匀.等会儿会看见它sha出来很多很多水.这样有助于软化西瓜肉的硬度.吃口更好吃哦~顺便还能用盐杀杀菌吧?(猜的)
8
腐竹提前2小时泡软.忘记提前泡的话,就用温水泡可以加速.不放腐竹也没问题.我是腐竹控.凉拌的腐竹最喜欢拉~
9
小黑木耳提前洗干净.泡发.喵家的这个小黑木耳特别好,小小的抓一把可以发很大很大很大...而且这种一朵朵的小的凉拌吃特别好吃.
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泡发好的腐竹切丝备用.
11
泡发好的小黑木耳.去根.切丝.还是那句话,刀工不好的切粗一些细一些不强求...
12
热水烧开,烫腐竹.我喜欢吃软软软的..于是狠狠的煮了5分钟多吧...其实3分钟左右也应该熟了.
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烫木耳..也差不多3,5分钟的样子.其实后来才想起来.这两个东西可以一起烫啊~~~~= =|||
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烫好之后的都盛出来待用.最好找个窗口的地方吹吹冷~
15
方腿,切片,再切丝.喜欢吃素版的,或者家里正好没有的都可以不放.或者换成玉米肠啊,叉烧肉啊,圆火腿啊,火腿肠啊,有什么放什么都可以.
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西瓜丝不停的出水.这些水都要倒掉不用哦.然后会发现西瓜丝慢慢的瘫软下来了...木有红色的部分的话看起来象黄瓜的感脚~
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图片拍多了于是有点唠叨- -.其实就是准备这图片里的4盆东西
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然后就是把这些放在一个大盘子里.放冰箱里冷一下.吃的时候拿出来现拌加入2大勺鲜酱油(根据各家的酱油咸度调整量哦!)2大勺醋(我爱吃醋,要多多的醋~)少许来一点糖提个鲜,鲜辣粉一点,黑胡椒粉一点,花椒粉一点.味精一点.尝尝咸淡再决定要不要放盐.拌匀开吃咯~~爽爽脆脆真的好好吃~不告诉你这是西瓜皮,你知道这是西瓜皮吗?笑~

小窍门

麻油我不喜欢所以木有放.喜欢的也可以放一点啊~喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒粉或者辣椒油或者老干妈.

喜欢吃芥末的朋友也可以把鲜酱油换成鲣鱼汁(日式酱油的一种)然后加点芥末~就是外面吃到的日式荞麦冷面的那个味道..(这个我也喜欢^^)

说了很多,其实这个菜除了把西瓜切皮有点烦其他都简单的很.

厨房新手(如我~)特别纠结菜怎么切怎么去皮怎么过水这种细节过程问题,所以写的步骤有点多.真的做起来就知道,其实超级简单~~

凉拌西瓜皮什么的真是个三伏天里居家过日子,又能体现勤俭持家,又能不差好吃的好小菜呢~^^

来自 zero901 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜