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[导读]：红烧羊肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧羊肉的家常做法，红烧羊肉的做法步骤图解，更多家常红烧羊肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
羊肉1斤
2人份
辅料
others
朝天椒几个
生姜几片
大蒜几个
葱头几个
紫苏叶几片
青花椒一小把
菜籽油一大勺
冰糖几小块
茴香二个
新奥尔良腌料一大勺
盐少许
黄酒二大勺
醋一勺
蚝油一勺
生抽一小勺
红烧羊肉的做法
步骤
step
1
准备好食材，清洗干净。（新鲜羊肉忘记拍了，图中羊肉已经焯好水了）
步骤
step
2
冷水加入羊肉，大火烧开后，倒掉脏水，冷水清洗干净备用。
步骤
step
3
取煲加菜籽油，中火加热。
步骤
step
4
加入冰糖。
步骤
step
5
搅拌至冰糖完全融化，略微发黄。
步骤
step
6
倒入焯好水的羊肉。翻炒至羊肉全部上色。
步骤
step
7
加入茴香。
步骤
step
8
加入朝天椒。
步骤
step
9
加入生姜片。
步骤
step
10
加入大蒜。
步骤
step
11
加入葱头。
步骤
step
12
加入紫苏叶。
步骤
step
13
加入青花椒。翻炒几下。
步骤
step
14
加入新奥尔良腌料。翻炒几下。
步骤
step
15
加入生抽。
步骤
step
16
加黄酒。
步骤
step
17
加香醋。
步骤
step
18
加入蚝油。翻炒，视情可以加少量盐。
步骤
step
19
大火烧开后，翻炒几下，转小火。
步骤
step
20
约二小时，羊肉炖化。中途翻炒几下，可视情况加水。
红烧羊肉的成品图
红烧羊肉的烹饪技巧
技巧
tips
1．焯水须凉水放羊肉。
2．大火烧开后，须小火慢炖，我使用电陶炉200W。
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