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[导读]：京酱肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝的做法步骤图解，更多家常京酱肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
未知
主料
main
面粉50克
猪里脊200克
3人份
辅料
others
葱两段
糖半勺
鸡精少许
盐少许
姜两片
蒜适量
料酒三勺
食用油适量
生抽两勺
豆皮半张
甜面酱适量
淀粉两勺
京酱肉丝的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
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2
白开水缓慢细流注入面粉中，搅拌至没有干面粉
步骤
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3
揉成表面光滑的面团，包保鲜膜醒发15分钟
步骤
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4
取面团搓成条状
步骤
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5
切成大小相等的面段
步骤
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6
用手心按压成圆饼
步骤
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7
擀面杖擀成薄饼
步骤
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8
表面抹上食用油，上下叠加在一起，叠4-6张为宜
步骤
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9
继续用擀面杖擀成更薄的面饼
步骤
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10
放入锅中蒸10分钟左右取出备用
步骤
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11
这个方式可以做春饼、鸭饼等
步骤
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12
把猪里脊切成细条
步骤
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13
放入淀粉、盐、料酒、鸡精、糖、生抽，腌20分钟左右
步骤
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14
锅内热水，放入豆皮焯1分钟捞出
步骤
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15
豆皮放凉后切丝
步骤
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16
葱芯切成葱花，葱白切丝摆盘，姜和蒜切片
步骤
step
17
锅内热油将肉炒熟盛出
步骤
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18
锅内热油，放入葱姜蒜煸香，倒入甜面酱加入少量水再导入肉丝翻炒
步骤
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19
最后放入豆丝翻炒几下即可
步骤
step
20
炒好的京酱肉丝放在葱白上，旁边摆好面饼
步骤
step
21
吃饭啦
京酱肉丝的成品图
京酱肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
肉炒熟时不易时间过长，过长肉质会变硬
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