#最美不过中秋味#桂花米酒鸭

发布时间：2021-10-26 07:56:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度未知

主料 main

鸭子半只 米酒3勺 糖桂花1勺 干桂花1勺 3人份

辅料 others

姜6片 小葱2根 料酒1勺 植物油1大勺 冰糖1勺 生抽2勺 老抽1勺 五香粉1匙 白胡椒粉1匙 盐1匙

#最美不过中秋味#桂花米酒鸭的做法

步骤 step

鸭子洗净放入锅中，加入3片姜和料酒，倒入适量清水焯出血沫后捞出备用

步骤 step

锅中加入植物油，放入鸭块炒至鸭皮金黄

步骤 step

加入没过鸭块的清水

步骤 step

放入3片姜，米酒，冰糖，糖桂花，生抽和老抽，烧开转小火烧1小时

步骤 step

加入五香粉，白胡椒粉和盐，继续小火烧1小时，收汁后盛出撒葱花和干桂花即可

技巧 tips

这道菜是甜咸口，不适宜放太多的香料，所以鸭子焯水炒制去腥是一方面，也要尽可能选择鲜鸭

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