准备好食材。

虾去壳，将虾头和虾尾也一起去除，加入料酒。

芹菜将叶子去除，洗净切成小段。

锅内倒入植物油，油烧热后，倒入切好的蒜末炒香。

蒜香味出来后，倒入芹菜段翻炒，炒至芹菜变至翠绿后盛出备用。

锅内重新热油，油热后倒入虾仁，小火慢煎，煎至虾仁变色。

重新倒入芹菜翻炒，再根据自己的口味加入适量盐翻炒均匀，淋入水淀粉炒均即可出锅。