文蛤鲜肉豆腐汤是一种开胃食品，尤其是夏天胃口不好的时候，可以马上吃，是一种非常健康营养的方式。

鲜蛤豆腐汤怎么做；

1.将干蛤蜊用水冲洗，浸泡20分钟，将豆腐切成小块，用水焯水去除豆腥味。肉片要肥瘦，不要瘦肉。

2.肉片用油炸(不需要太多油，目的是靠肥肉的脂肪)，去掉直到变色。

3.加入蛤蜊炒熟。香味出来后，立即加入葱花翻炒几下。

4.然后加入肉片和豆腐，加入清水，用大火煮沸，然后用小火煨40分钟。

5.汤呈乳白色时，加入鸡精、白糖，撒上葱花，搅拌均匀，即可上桌。

成品图:

这个蛤鲜肉豆腐汤是我夏天最喜欢喝的汤。味道鲜美，不油腻，容易消化，能刺激食欲，滋润身体。当然可以用鲜蛤，但是我觉得干蛤味道更醇厚，胆固醇更低，更健康。