五月是绿色蚕豆上市的季节。今天，绿色蚕豆与虾和蛋花一起使用。这道菜味道清淡，口感清爽甘甜，最适合大热天吃。味道鲜美，老少皆宜。教你如何做美味的虾蚕花汤。 蚕豆又名佛豆，性味甘平，具有健脾利湿、收敛固精、补肾明目、强筋骨、通便凉血的功效，特别适合脾虚泄泻者食用。它是最古老的食用豆类作物和重要的药材。 虾蚕花汤的做法: 1.新鲜蚕豆先去壳。 2.将豆瓣去皮揉搓。它很容易烹饪，甚至。

3.鸡蛋里加些料酒，打匀。

4.将锅里的油加热，加入姜末，翻炒虾。

5.蚕豆瓣炒两分钟。

6.用清水炖。水多了对自己的喜欢就少了。水少是汤，水多是汤。

7.盖上锅盖炖至豆瓣开花。

8.倒入蛋液，煮开。

9.用一些盐调味。 10.关火，撒点葱花。

成品图:

虾蚕花汤制作小技巧；

1.蚕豆一定要煮熟才好吃。

2.鸡蛋里加点料酒去腥。

虾的功效和作用:

虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还富含钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱等多种矿物质，肉质柔软，易于消化，是体弱多病、病后需要调理的人的绝佳食物。 虾的制作技巧:

虾在烹饪前应该清洗干净。一般不要用第一次浸泡过的水。

1.虾可以作为汤和菜肴的配料。

2.将干海藻用清水冲洗干净后再浸泡，然后用温水浸泡至变软。

3.泡海米水，营养丰富，可以用来做菜。