酸辣肚丝汤

操作时间：75分钟

原料：牛肚200克，冬笋、榨菜各75克。

调料：葱末、精盐、味精、酱油、白胡椒粉、米醋、水淀粉、牛肉汤各适量，植物油1大匙。

酸辣肚丝汤的做法

1、将牛肚洗净，放入清水锅中煮至熟烂，捞出，切成丝；榨菜去根，洗净，切成细丝。

2、冬笋去皮，洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。

3、锅中加油烧热，下入葱末爆香，再加入牛肉汤、精盐、酱油、牛肚丝、冬笋、榨菜烧沸。

4、然后用水淀粉勾芡，加入味精、白胡椒粉、米醋调味，出锅装碗即成。

此汤特色：酸辣软嫩

牛肚的营养价值

牛肚的营养价值：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...[更多]