芋头排骨汤

操作时间：75分钟

原料：猪排骨250克，芋头200克。

调料：葱段10克，姜片5克，精盐1/2小匙，料酒1小匙，熟猪油1大匙，香油少许。

芋头排骨汤的做法

1、将猪排骨洗净，剁成小段，放入清水烧沸，倒入排骨块焯烫一下，捞出用温水冲净。

2、芋头去皮，清水洗净，切成滚刀块，用沸水略焯，捞出，用冷水过凉。

3、锅中放入熟猪油烧热，加入葱段和姜片炒香，再倒入排骨块略炒。

4、然后倒入料酒、清水烧沸，转小火续煮约30分钟至排骨块刚熟。

5、然后放入芋头块，改用中火煮至熟烂，再加入精盐调味，淋上香油，即可出锅装碗。

此汤特色：咸鲜软嫩

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