卤猪小肠的做法
[导读]:3张图片 “ 看着一堆食物,然后在经过精心的烹饪,变换出美食是不是很有成就感呢?今天我为大家带来卤猪小肠,希望大家喜欢。 猪小肠营养丰富,含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素
3张图片
“看着一堆食物,然后在经过精心的烹饪,变换出美食是不是很有成就感呢?今天我为大家带来卤猪小肠,希望大家喜欢。
猪小肠营养丰富,含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质,但是它的胆固醇含量较高,有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤猪小肠的做法步骤
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1香料备好待用…
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2猪小肠用盐反复搓洗三四次,借助筷子把小肠翻过来搓洗干净。
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3起锅做水,把猪小肠在开水里焯一下,去杂味。
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4把焯过水的猪小肠捞起,用剪刀剪成10公分段后在反复冲洗干净。
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5把大锅备好,倒入水烧开,放入猪小肠和全部调料,大火煮开转中小火煮1个小时。
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6煮至过程不要盖锅盖,让脏气味挥发。
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71个小时候后捞起卤好的猪小肠切段装盘,淋上卤汁、撒香菜,美味又嚼劲十足哦。
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8成品图…
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9成品图
小窍门
猪小肠的选购窍门和烹饪技巧
1:颜色呈乳白色。
2:肠体厚实有黏液,柔软,捏有韧性。
3:选异味较轻的。
4:小肠颜色呈淡绿色或灰绿色,捏起来比较软没有韧性容易断裂的是不新鲜的,具有恶臭味的是变质的,最好不要买。
5:卤肠时加适量啤酒能很好的去除异味。
1:颜色呈乳白色。
2:肠体厚实有黏液,柔软,捏有韧性。
3:选异味较轻的。
4:小肠颜色呈淡绿色或灰绿色,捏起来比较软没有韧性容易断裂的是不新鲜的,具有恶臭味的是变质的,最好不要买。
5:卤肠时加适量啤酒能很好的去除异味。
来自 泡茶等花开 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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