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网站首页【六六大顺】豆角酿肉
[导读]：【六六大顺】豆角酿肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的【六六大顺】豆角酿肉的家常做法，【六六大顺】豆角酿肉的做法步骤图解，更多家常【六六大顺】豆角酿肉怎么做好吃的窍门分
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
长豆角6根
胡萝卜1/3根
红辣椒2个
生姜3片
小葱3根
猪肉60克
3人份
辅料
others
蚝油1勺
盐少许
香油几滴
五香粉少许
生抽1勺
鸡精少许
玉米淀粉1勺
糖少许
胡椒粉少许
【六六大顺】豆角酿肉的做法
步骤
step
1
长豆角头尾折掉，洗净备用；
步骤
step
2
肉洗净剁成肉末；
步骤
step
3
生姜、胡萝卜、葱切碎；
步骤
step
4
将肉末、胡萝卜、生姜倒入大碗中，并调入料酒、蚝油、盐、胡椒粉、蚝油、鸡精等调味料；
步骤
step
5
用筷子一个方向搅拌均匀后，放入葱，并在葱上倒入适量香油，放置几分钟，让葱包裹住葱；
步骤
step
6
继续一个方向搅打均匀；
步骤
step
7
起锅锅内放入适量清水，倒入几滴油和少许盐；
步骤
step
8
水开放入豆角，焯至变软；
步骤
step
9
捞出过凉水备用；
步骤
step
10
取一根豆角，打一个结；
步骤
step
11
左右两边绕着圆圈编花环，多余的部分可剪掉；
步骤
step
12
依次编好所有的豆角，摆放入碗中；
步骤
step
13
将搅拌好的肉馅均匀塞入豆角窝中；
步骤
step
14
用勺子轻轻压紧实压平；
步骤
step
15
放入蒸锅中，大火烧开，水开蒸十分钟；
步骤
step
16
蒸制期间，切好辣椒备用；
步骤
step
17
取一小碗，将蒸好后碗中的汤汁倒入，再放入少许盐、生抽、糖、玉米淀粉搅拌均匀；
步骤
step
18
起锅放入少许油，放入辣椒；
步骤
step
19
炒至辣椒变色，放入勾芡水；
步骤
step
20
锅中勾芡浓稠后熄火，将其倒在蒸碗豆角肉上，豆角酿肉就完成了！
【六六大顺】豆角酿肉的成品图
【六六大顺】豆角酿肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、豆角一定要焯水，生的豆角不容易操作；
2、豆角焯水不宜太久，太久豆角煮烂不易操作；
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