柠檬红烧肉

发布时间：2021-10-01 11:41:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

五花肉600克 柠檬1个 5人份

辅料 others

花生油2 毫升 盐6克 白砂糖10克 蒜20克 生姜3克 八角1个 红烧酱油3毫升 料酒2毫升

柠檬红烧肉的做法

步骤 step

新鲜我土猪五花肉洗净；

步骤 step

洗净的五花肉洗净切小方块；

步骤 step

清水煮沸,放入切好的五花肉，汆汤去血腥浮漂；PS：这种土猪肉的浮漂相对少，很干净。

步骤 step

锅中放一点点油，把五花肉炒出油，起锅，油在锅中；

步骤 step

放入白砂糖煸炒出糖色，再放入煎出油我五花肉，生姜、八角、柠檬皮、柠檬汁，红烧酱油、料酒均匀煸炒；

步骤 step

加入适量的沸水，大火煮沸之后改为中小火；

步骤 step

不断翻炒至水煮煮干；

步骤 step

放蒜、盐、炒均收汁即可

技巧 tips

1.土猪肉比普通猪肉的五花肉要肥；
2.柠檬皮用盐搓洗干净，榨汁之后，柠檬皮切块炒；
3.糖可以根据自己喜欢的程度加入。

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