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[导读]：番茄炒茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的番茄炒茄子的家常做法，番茄炒茄子的做法步骤图解，更多家常番茄炒茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
长茄子2个
番茄1个
3人份
辅料
others
蒜头2瓣
生抽5克
蚝油4克
醋2克
葱1棵
番茄炒茄子的做法
步骤
step
1
准备好所有食材
步骤
step
2
番茄切成滚刀块、葱蒜切好备用
步骤
step
3
茄子切成滚刀块，放入水中浸泡下挤出水分
步骤
step
4
锅先烧热，锅内多放点儿油，茄子倒入快速翻炒1分钟（油多可以快速锁住茄子的水分，减少茄子氧化变黑的几率，这是茄子炒不变色的诀窍，试试）
步骤
step
5
加入点儿生抽翻炒半分钟盛出
步骤
step
6
倒入茄子炒半分钟
步骤
step
7
加入盐、醋、蚝油翻炒半分钟
步骤
step
8
撒入葱花翻炒一下，关火出锅
步骤
step
9
装盘，美食即享
步骤
step
10
来个特写，诱惑下
步骤
step
11
成品图
番茄炒茄子的成品图
番茄炒茄子的烹饪技巧
技巧
tips
茄子油多放，可以快速锁住茄子的水分，减少茄子氧化变黑的几率，这是茄子炒不变色的诀窍，本道菜不要炒制时间太长
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