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[导读]：韭菜鸡蛋饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的韭菜鸡蛋饺子的家常做法，韭菜鸡蛋饺子的做法步骤图解，更多家常韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉300克
韭菜400克
鸡蛋2个
2人份
辅料
others
食盐4克
五香粉2克
蚝油2克
料酒2克
老抽2克
花椒2克
橄榄油3克
大葱1段
生姜1小块
韭菜鸡蛋饺子的做法
步骤
step
1
面粉放入碗中，加入2g的食盐
步骤
step
2
加入清水和成面团，醒发30分钟，这个时间用来调馅儿
步骤
step
3
韭菜摘洗干净
步骤
step
4
切成小段，大葱切葱花，生姜去皮切片
步骤
step
5
将三者都稍微切碎，放入碗中
步骤
step
6
鸡蛋打散，倒入少许的料酒去腥
步骤
step
7
在锅中摊成鸡蛋饼
步骤
step
8
取出切碎鸡蛋
步骤
step
9
锅中倒入橄榄油，放入花椒煸香
步骤
step
10
花椒倒入馅料儿上，切碎的鸡蛋放入碗中，加入剩余的2g咸盐、老抽、蚝油、五香粉
步骤
step
11
挑出花椒后，搅拌均匀，馅料儿就制作好了
步骤
step
12
醒好的面团拿出来，揉成长条，切成大小均匀的小剂子
步骤
step
13
小剂子按扁，擀成圆片，放上馅儿
步骤
step
14
中间捏住
步骤
step
15
右边捏出褶子，左边也一样
步骤
step
16
包好所有的饺子
步骤
step
17
锅中做水
步骤
step
18
水开以后放入饺子大火煮
步骤
step
19
锅开以后加入一小碗的凉水，这步一共重复三次
步骤
step
20
煮好的饺子捞出来
步骤
step
21
蘸点儿辣椒呀、醋呀、蒜泥呀、酱油等等自己喜欢的酱料
步骤
step
22
开吃吧
韭菜鸡蛋饺子的成品图
韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧
技巧
tips
1.面粉中加盐，和出来的面团更劲道。
2.煮饺子的时候加少许的盐，饺子防粘。
3.饺子的包法仅供参考，大家可以根据自己的常用包法来包。
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