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[导读]：青椒烧茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的青椒烧茄子的家常做法，青椒烧茄子的做法步骤图解，更多家常青椒烧茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
茄子2个
青椒4个
2人份
辅料
others
盐3茶匙
植物油1汤匙
豆瓣酱1/2汤匙
鸡精1茶匙
小葱3根
青椒烧茄子的做法
步骤
step
1
茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；茄子的营养都在皮里，所以不要削皮
步骤
step
2
青椒去蒂去籽，洗净，切斜段
步骤
step
3
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味
步骤
step
4
放入茄子翻炒
步骤
step
5
炒至茄子明显脱水，将熟状态
步骤
step
6
放入青椒翻炒
步骤
step
7
青椒炒熟后，调入适量盐
步骤
step
8
调入适量鸡精
步骤
step
9
放入切好的葱花；翻炒均匀，关火
步骤
step
10
起锅，上桌。
青椒烧茄子的成品图
青椒烧茄子的烹饪技巧
技巧
tips
茄子用盐杀水，就不怎么吸油了。茄子的营养都在皮里，所以不要削皮。
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