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回锅肉皮的做法

发布时间:2023-09-26 16:00:01分类:午餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:6张图片 “ “回锅肉”是川菜的代表作之一。今天借鉴其做法,用肉皮做主料烹制一道菜肴,所以就叫做“回锅肉皮”,烹制回锅肉的配料一定要用青蒜苗,这几乎是固定的搭配,其实
回锅肉皮的做法

  6张图片

“回锅肉”是川菜的代表作之一。今天借鉴其做法,用肉皮做主料烹制一道菜肴,所以就叫做“回锅肉皮”,烹制回锅肉的配料一定要用青蒜苗,这几乎是固定的搭配,其实自己品味。只要自己喜欢就好。

食材明细

主料
  • 熟肉皮 500克
  • 青蒜苗 200克
辅料
  • 15克
  • 郫县豆瓣酱 15克
  • 3克
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

回锅肉皮的做法步骤

  • 回锅肉皮的做法步骤:1
    1
    主辅料: 熟猪肉皮、青蒜苗调味料: 油、郫县豆瓣酱、盐、葱。
  • 回锅肉皮的做法步骤:2
    2
    把猪肉皮提前煮熟,切块。
  • 回锅肉皮的做法步骤:3
    3
    把青蒜苗洗净,切段。
  • 回锅肉皮的做法步骤:4
    4
    热油,炒香葱花。
  • 回锅肉皮的做法步骤:5
    5
    放入郫县豆瓣酱。
  • 回锅肉皮的做法步骤:6
    6
    小火煸炒出红油。
  • 回锅肉皮的做法步骤:7
    7
    放入肉皮。
  • 回锅肉皮的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀,加少许水烧制1分钟左右。
  • 回锅肉皮的做法步骤:9
    9
    加少许盐补充调味。
  • 回锅肉皮的做法步骤:10
    10
    放入青蒜苗。
  • 回锅肉皮的做法步骤:11
    11
    炒匀即可关火。
  • 回锅肉皮的做法步骤:12
    12
    出锅装盘,即可上桌食用。

小窍门

1、郫县豆瓣酱已经很咸了,所以加盐要小心。
2、没有青蒜苗,用青椒、尖辣椒也可以。
来自 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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