蒜苗的季节快到了，总能感觉到酥脆。蒜苗有很多吃法。今天我用蒜苗做了这个好吃又好看的蒜苗炒生菜。蒜苗、生菜、胡萝卜吃起来都很脆，清爽。很多人喜欢吃软蒜苗。我还是觉得酥脆口感不错，很好。

蒜苗炒生菜 1.蒜苗被掐掉，切成段。

2.莴苣去皮，胡萝卜切丝。

3.加热煎锅，煎大蒜。在锅里翻炒蒜苗。

4.蒜苗转暗绿色后，加入生菜丝，加一汤匙水，盖好，烧2分钟。

5.加入胡萝卜丝，加入盐、鸡精、适量白胡椒，翻炒翻炒。

成品图

大蒜苗的功效和作用 1.预防流感

蒜苗中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，能起到预防流感、防止伤口感染、治疗传染病、驱虫的作用。

2.预防血栓形成

蒜苗能明显降低血脂，预防冠心病和动脉硬化，防止血栓形成。

3.保护肝脏

能保护肝脏，诱导肝细胞中解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症的发生。

大蒜幼苗的营养价值 蒜苗含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来源于它的辣味成分，具有激发脾气、消除食滞的作用。还具有良好的杀菌抑菌效果，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。