茄子是我们经常吃的一道菜。茄子的烹饪方法有很多。相比其他烹饪方法，蒸出来的茄子营养损失最少，没有油也不会油腻。吃它对你的健康非常有益。

这种拌辣椒茄子是将茄子蒸熟后与泡椒混合而成。它不仅营养丰富，而且吃起来又辣又开胃。口感柔软可口。下面详细介绍一下这种辣椒拌茄子的技巧。

辣椒拌茄子教程:

1.茄子去掉萼片，洗净，放入锅中蒸熟，夹出冷却备用。

2.红辣椒切粉，小葱切葱花，大蒜切酱。

3.将切好的青红椒、大蒜和洋葱放入小碗中，加入一些盐腌制一会儿。

4.将泡椒倒入芝麻油、味精、白醋中，加入蒜泥搅拌均匀，制成调味汁备用。

5.将冷却的茄子放入盘中，从中间切开，将调料倒入茄子中间，撒上葱花。

成品图:

茄子拌辣椒的美味小贴士:

1.吃茄子不要去皮。皮肤中维生素P的含量远远大于茄子肉。

2.也可以先把茄子切好再蒸，这样可以煮的更快。

3.吃茄子的时候也要注意老茄子，尤其是秋后的老茄子含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。

以上是辣椒拌茄子的技巧。这种营养丰富、简单美味的辣椒茄子值得一试。有兴趣的朋友来学习。