夏天是吃鸭肉最好的季节，不仅因为夏天的鸭子最胖最壮，还因为鸭肉又凉又凉，是补虚降火的好产品，尤其是夏天高温上火的人。而且鸭肉能滋阴补肾，治疗便秘、水肿，对营养不良、癌症化疗、糖尿病、肝病有辅助治疗作用。是的，鸭子怎么会好吃呢？今天推出的十三香红茶盐水鸭是一个非常不错的选择。

十三香红茶板鸭实践教程:

1.用小火炒盐和香料，直到盐的颜色变黄。加入铁观音(其他红茶也有)，炒一会。

2.鸭子洗净，用小尖刀在鸭子肚子上的肉上打一个深洞。将鸭子放入大锅中，趁热将油炸好的卤汁均匀地涂在鸭子的身上和肚子上。这时候鸭皮会变黄一点。涂的时候要小心。卤汁是热的。

3.把装鸭子的盆子装满水，尽量不要经过鸭子。鸭子每半天翻一次，腌制3天。夏天气温高的时候就在冰箱里腌制。

4.捡鸭子。用大锅煮盐水鸭。煮沸后，加入鸭子。正面煮15分钟，翻面15分钟，关火盖好，焖鸭，直到整个锅完全凉了。把鸭子捡起来，切成小块。

成品图:

十三香红茶盐水鸭实践小技巧：

1.煮鸭子的时候可以在卤汁里筛出一些盐，不然会很咸。红茶有助于给鸭子上色，增加风味，解闷。这样做出来的鸭子有茶香和五香的味道，肉质鲜美嫩滑。

2.最好用热容量大的锅，比如铸铁锅或者砂锅。鸭子太大，锅不够大，不能切成块，煮来炖去。

3.用刀刺肉方便入味，但不要扎鸭皮毁容。

4.如果没有那么多香料，可以用常用的五香八角肉桂。

5.剩下的水煮鸭汤不要扔掉。煮一批白水蛋，把壳掰成裂缝，丢进汤里，煮泡一晚，就可以吃到美味的十三味茶鸭蛋。

一只咸的，香的，好吃的，十三香的红茶盐水鸭就准备好了。夏天没胃口的时候，可以吃这样一种不油腻的红茶盐水鸭，新鲜可口，可以帮助肠胃消化排毒。