孔雀鱼骄傲是很多人喜欢做的宴席菜。今天介绍给大家的酱香开屏鱼，是在骄傲如孔雀鱼的基础上的创新，使得做出来的鱼有很浓的酱香，非常好吃。

这道菜是鲈鱼做的，不仅营养丰富，肉质鲜美，最重要的是刺少，食用安全，特别适合儿童食用。当然，如果没有鲈鱼，其他鱼也可以。这种酱香鱼学起来也很简单，只要调料做好了，鱼做成孔雀形状，在锅里蒸，无烟无油，很方便。我们来看看详细的练习技巧。

酱香开屏鱼实践教程；

1.准备原材料。

2.把鱼的头、尾、鳍去掉，把鱼体切成相连的薄片，最后把窄的部分去掉或者放在盘子里。

3.取一个大小合适的盘子，底部铺一层姜丝和葱丝，将鱼呈扇形放在盘子上，均匀铺一层盐，将姜丝和葱丝放在鱼片之间，倒入一些料酒或白酒，将鱼头放在前面中间，放上一个红色果脯的鱼唇，也蒸熟放在后面。

4.放入蒸笼中，待水开后蒸8-10分钟，将葱叶、花椒切段备用。

5.将豆瓣酱与适量的蒸鱼酱油混合制成酱，均匀地倒在蒸鱼上。

6.将葱和红辣椒圈装饰在鱼身上，在另一个锅里煮一些热油，倒在鱼身上。

成品图:

酱香鱼的美味小贴士；

1.将姜丝和葱丝铺在鱼下面，既能去除腥味，又能使鱼受热均匀。

2、豆沙、酱油含盐，故[荡梅叛

以上是酱香鱼的制作过程。这道菜不仅美观可口，而且有吉祥的含义。作为节日宴菜，绝对抢眼，受欢迎。有兴趣的朋友来试试。