糖醋里脊肉主要来源于猪里脊肉，也是一种非常常见的食材。常用于焖、炖。今天这道菜把猪里脊肉做的又酸又甜，比较适合夏天，没胃口的时候吃。而且，猪里脊肉营养丰富，富含蛋白质，对人体健康起着不可或缺的作用。此外，它红润诱人的颜色也相当诱人。

糖醋里脊练习教程:

1.里脊肉朝肉丝方向切，然后切成条状，厚度和小指肚差不多(最好冷冻硬化后再切)。放入大碗中，加入1/2茶匙盐和2茶匙料酒，抓匀，腌制15分钟。

2.将所有调料放入一个大碗中，搅拌均匀，形成调味汁。卤肉丝中加入5汤匙干淀粉；搅拌均匀，直到每块肉都被淀粉覆盖。

3、从油锅里，放入适量花生油，烧至6，70%的热度:用筷子试一下，筷子周围会迅速出现小气泡，迅速一个个进入里脊；炸至表面酥脆，捞出。

4.拿出来放在厨房的纸上，吸掉多余的油脂，把酱汁放在煎锅里，边搅拌边加热。

5.加热至酱汁发粘，放入里脊；翻炒至每根肉丝都沾满酱汁。

成品图:

糖醋里脊的美味小贴士:

1 、& ldquo交叉切割牛羊，垂直切割猪& rdquo切猪肉丝要沿着肉的质地切，否则腌制时容易碎。

2.炒肉的时候油温高一点。快速油炸，立即取出。不要煎得太老。

3.根据自己的口味调整酱的酸甜度。

糖醋里脊介绍到此结束。喜欢的朋友可以试试。口感酸甜，外脆内嫩。相信男女老少都会喜欢这道菜。