酒鬼花生

发布时间：2021-08-29 11:23:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

花生500克 麻椒一小把 干辣椒一小把 2人份

辅料 others

盐适量

酒鬼花生的做法

步骤 step

将干花生米洗净，放盆中用清水浸泡一小时左右

步骤 step

将干辣椒和麻椒用清水冲洗干净晾干

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将浸泡过的花生米去皮，冲洗干净，沥干水分

步骤 step

锅内加入油烧至5成热，将花生米加入

步骤 step

炸的过程用漏勺搅拌使花生炸匀，直到花生颜色稍微有些发红，将花生捞出

步骤 step

将干辣椒切丝

步骤 step

另起油锅，将麻椒和花生加入，炒出香味

步骤 step

将炸过的花生米加入，翻拌均匀，调入食盐

步骤 step

翻拌匀关火即可，花生放置冷却后会十分酥脆

技巧 tips

炸花生时一定要小火慢慢炸，避免将花生炸过头，刚炸好的花生并不酥脆，稍放凉就会很酥脆了

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