秦椒香辣酱

发布时间：2021-08-31 03:29:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

秦椒100克 蒜35克 葱70克 香菜50克 3人份

辅料 others

盐1/2勺 生抽1/2勺 白醋1勺 干辣椒面1大勺

秦椒香辣酱的做法

步骤 step

所需材料。

步骤 step

将所有材料切碎备用，香菜和葱的根和叶分开放。

步骤 step

热锅凉油，将蒜倒入煸炒香，然后放入葱根煸炒。

步骤 step

放入适量干辣椒面翻炒匀，下入香菜根煸炒匀。

步骤 step

然后放入红秦椒翻炒，调入生抽，翻炒，调入少量盐
，翻炒匀，烹入少许白醋煸炒匀，再放入适量盐调味，出锅前放入剩下的葱叶和香菜叶，翻炒匀即可。

技巧 tips

1、葱和香菜将根和叶分开切分开放是因为二者熟时间不一样长，最后放入也是为了提味。
2、炒制过程中放入少许醋既可增香又可中和秦椒的辣味。
3、油量要比平时炒菜的量大些，这样才香。

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