鸡丝艾蒿馄饨
[导读]:鸡丝艾蒿馄饨的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡丝艾蒿馄饨的家常做法,鸡丝艾蒿馄饨的做法步骤图解,更多家常鸡丝艾蒿馄饨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
馄饨皮一碟
艾蒿一把
猪肉适量
小苏打适量
3人份
辅料
others
鸡蛋三个
盐适量
油适量
葱花适量
鸡丝艾蒿馄饨的做法
步骤
step
1
蒿菜只掐下嫩尖尖,用手指能轻松掐断的部分都可以食用,将嫩尖放入开水锅中烫一分钟,迅速用冷水泡凉。
步骤
step
2
将泡好的蒿菜拧干,稍微切短点,放入料理机中打成汁,打汁的时候加水不要太多,汁越浓越好,加水的主要目的是带动机器,所以只要机器能带动,水尽可能少一点。如果没有料理机也可以用手使劲揉,将嫩叶肉碎也行,不过如果用手揉的话,咱们要将茎秆部分去除,只用嫩叶。
步骤
step
3
瘦肉切片,放入料理机中,加入两大勺菜泥,加盐和胡椒粉。
步骤
step
4
打成细腻的肉馅备用。
步骤
step
5
取一片馄饨皮,放在左手的虎口,挑起一团肉馅放在馄饨皮中间。
步骤
step
6
将筷子顺势往下轻轻一插,包裹肉馅的中心部位就到了手心的位置。
步骤
step
7
右手托起肉馅部位,左手虎口一边转一边收紧,一个馄饨就做好了。
步骤
step
8
所有的馄饨几分钟就全部搞定了,下面就可以煮啦,如果不是立刻吃的话,馄饨最好分开摆放,这样做的馄饨皮特别薄,很容易粘连在一起。随做随吃就没关系啦。
步骤
step
9
鸡蛋打散,倒入锅中煎成蛋饼。
步骤
step
10
趁热切成鸡蛋丝备用。
步骤
step
11
烧开一锅水,将馄饨倒入开水锅中煮熟。
步骤
step
12
将鸡蛋丝撒入锅中,再次开锅后倒入用油、盐、生抽、葱花调成的底汤中即可。香喷喷的,太好吃了!
鸡丝艾蒿馄饨的成品图
鸡丝艾蒿馄饨的烹饪技巧
技巧
tips
颜色鲜艳的蔬菜,预热后都会变色,如果想要颜色保持嫩绿不变色,可以在菜汁中加入一克的苏打粉,起到固色的作用。
馄饨的包法有很多种,这种做法包出来的馄饨皮薄馅大,皮特别细嫩,我家小朋友最喜欢的一个做法,操作简单又好玩,可以带着小朋友做哦!自己动手做的,吃得更香!
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