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[导读]：米饭千层肉饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的米饭千层肉饼的家常做法，米饭千层肉饼的做法步骤图解，更多家常米饭千层肉饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
剩米饭1碗
面粉50克左右（看米饭量来调整）
鸡蛋2 个
肉馅适量
香葱4根
胡萝卜1段
3人份
辅料
others
盐适量
酱油少许
植物油适量
蚝油少许
黑胡椒粉少许
凉水少许
米饭千层肉饼的做法
步骤
step
1
肉馅中撒适量盐、黑胡椒粉，倒少许酱油、蚝油；
步骤
step
2
胡萝卜用擦丝器擦成碎末，香葱切末；
步骤
step
3
同入肉馅中，加适量凉水混合均匀，成较稠的肉馅糊，不宜加太多的水；
步骤
step
4
米饭中倒入适量面粉，用手抓匀，使每一粒米都粘上面粉，所以面粉可逐量加入；如果喜欢味儿重的，可以在米饭中加少许盐；
步骤
step
5
再将打散的鸡蛋液倒入米饭中；
步骤
step
6
用勺子搅拌均匀，蛋液很快就能吃进米粒，由于面粉的作用，整体会变得有点粘稠；
步骤
step
7
电饼铛上下盘加热，倒适量油；
步骤
step
8
油刚刚温热时，舀适量的米饭蛋糊入烤盘上，一定要小火，用勺子将米饭摊成薄薄的一层，尽可能均匀，也尽可能成个规矩的形状，可以一次煎两个，待底部定型后，将肉馅均匀地铺抹一层；
步骤
step
9
将两个米饭肉饼摞在一起，再同锅摊第三张，上面不要铺肉馅；
步骤
step
10
待第三张定型后，移到另外两张上面；
步骤
step
11
合上电饼铛盖子，稍微按压一下，使肉饼之间更加瓷实；如果用平底锅，可以用铲子轻轻按压；中途可根据情况翻面煎制；
步骤
step
12
完全成熟了，多余的油会流出来，完全不油腻。趁热吃非常香，外酥脆，里面软嫩的，而且蛋香肉香非常浓郁；凉吃口感会略差。
米饭千层肉饼的成品图
米饭千层肉饼的烹饪技巧
技巧
tips
1. 米饭中放面粉，粘合力更强，加蛋液，味道和颜色都不错；面粉量不用太多，每粒米都蘸裹上就可以了；
2. 中小火慢慢煎烙；米饭饼未定型前会比较软、散，一定要定型后用两把小铲子配合着翻面，待定型后就不担心散掉了；
3. 用电饼铛能上下加热并合力将米饭肉饼压得瓷实一些，如果用平底锅就要用铲子按压饼，盖盖子煎烙才能让内部完全成熟。
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