虫草花鲜肉云吞面

发布时间：2021-09-04 09:15:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉末350克 鱼肉150克 虫草花25克 云吞300克 面条120克

辅料 others

姜10克 韭黄20克 小油菜100克 糖1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1.5茶匙 胡椒粉1克 浓汤宝32克

虫草花鲜肉云吞面的做法

步骤 step

猪肉末与鱼肉末事先剁成茸，再搅拌上劲，虫草花用的是干品，把它用清水浸泡发透，姜切碎

步骤 step

猪肉末，鱼肉末，姜末入碗，加入一块浓汤宝，适量生抽，蚝油，胡椒粉，糖

步骤 step

彻底拌匀

步骤 step

加入虫草花拌匀，肉馅这就算是做好了

步骤 step

取一张云吞皮，放入适量肉馅

步骤 step

可以包自己喜欢和擅长的花样，只要不露馅就可以了

步骤 step

小油菜焯烫成熟，放置一旁备用

步骤 step

小锅中加入清水或清汤，并适量调味，当水开后，下面条与云吞煮熟

步骤 step

取一个汤碗，放少许韭黄，蚝油，再浇上一勺热汤，把煮好的面条与云吞，盛入碗中，加上小油菜，就可以享用了

技巧 tips

1.浓汤宝已有咸味，所以本食谱并没有加入盐，只是放了少许的生抽与蚝油提味
2.包制云吞时，注意收口处不要捏的太厚，否则不易煮熟，同时口感也不好
3.韭黄代替常用的葱花和香菜，那香气可非同一般哦，亲一定要试试就知道它的好了

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