鸡脚花生汤

发布时间：2021-09-05 00:42:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 中级掌勺

主料 main

鸡脚10只 花生80克 白萝卜200克 枸杞30粒 4人份

辅料 others

老姜1块 料酒2.5毫升 大葱4小段 花椒10粒 食盐2勺

鸡脚花生汤的做法

步骤 step

新鲜鸡脚，洗净，剪去指甲。锅里倒入清水，放入鸡脚，姜片，适量料酒，大火煮开后，再煮1分钟，不要加盖；图片上的鸡脚还没剪指甲就被某人扔进锅里了，(⊙﹏⊙)；

步骤 step

鸡脚捞出，用流动水冲洗干净。和某人一样没剪指甲的，赶脚剪了吧；

步骤 step

花生剥壳，洗净备用；

步骤 step

家里还有半截白萝卜，洗洗一起炖了；姜片，大葱段也备好；

步骤 step

鸡脚放入炖盅里；

步骤 step

再放入花生米，白萝卜，大葱，姜片；

步骤 step

加够足量的清水，再放入适量花椒；

步骤 step

选择“慢炖”，煲3个小时；

步骤 step

2.5个小时候，调入枸杞，适量盐；炖盅工作时间完成后，盛出趁热食用。

技巧 tips

1、鸡脚煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清凉，也无异味；
2、枸杞入汤之前，用清水浸泡几分钟；可洗掉枸杞表面的灰，以及其他杂质；

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