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[导读]：清蒸鲈鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼的做法步骤图解，更多家常清蒸鲈鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鲈鱼1条
辅料
others
油一勺
盐一撮
姜一个
胡萝卜一个
蒸鱼豉油20克
米酒20克
花椒十几颗
葱花少许
清蒸鲈鱼的做法
步骤
step
1
新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右
步骤
step
2
鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断
步骤
step
3
鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时
步骤
step
4
腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎
步骤
step
5
用虎口挤出肉丸
步骤
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6
放入碟子里
步骤
step
7
山药切成滚刀块
步骤
step
8
胡萝卜和姜切成菱形片
步骤
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9
腌制好的鲈鱼摆盘
步骤
step
10
底下垫胡萝卜姜片备用
步骤
step
11
将鲈鱼放在蒸笼上
步骤
step
12
开锅后蒸10分钟即可
步骤
step
13
将蒸笼端下来
步骤
step
14
蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可
清蒸鲈鱼的成品图
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
技巧
tips
鱼片不要切太薄
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