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[导读]：四喜蒸饺的做法菜谱为您推荐大图正宗的四喜蒸饺的家常做法，四喜蒸饺的做法步骤图解，更多家常四喜蒸饺怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
普通面粉100克
100℃开水40-50ML
猪里脊肉100克
2人份
辅料
others
葫萝卜 少许
紫薯 少许
葱、姜 少许
香姑2朵
黄瓜 少许
盐少量
玉米淀粉 少许
十三香 少许
酱油 少许
香油几滴
四喜蒸饺的做法
步骤
step
1
100g面粉，加入100℃开水，用筷子搅拦成雪花片状，待面粉稍微冷却就可以用手揉，像洗衣服那样揉搓，旋转面团，直到面团光滑均匀有韧性就可以了。
步骤
step
2
揉好的面团，放入保鲜盒里饧半个小时，否则面团不够松驰。
步骤
step
3
猪里脊肉用料理棒搅成肉泥，少许葱、姜和1朵香姑切碎，混合肉泥，再加入玉米淀粉，十三香、酱油、香油一起混合，搅拌均匀，肉馅就做好了。最后黄瓜、葫萝卜、紫薯和1朵香菇切碎备用。
步骤
step
4
将饧好的面团搓成长条状。
步骤
step
5
用刮刀切成小剂子。切法：切一刀，旋转90度，再切第二刀，这样容易整理成圆柱形，而不是切出一个扁的方形，也可以用手揪。
步骤
step
6
准备好的面剂子要盖上保鲜膜，或者量少的话可以放入保鲜盒。
步骤
step
7
擀皮：一只手拿擀面杖，在边缘处施压，赵往中心擀越轻，另一只手配合着擀一下旋转一个小角度，最后擀出中间厚，四周薄的面皮。
步骤
step
8
取了个饺子皮中间包上肉馅，将面皮四边捏合（四角空，中间粘合）。
步骤
step
9
再把中间每两个相邻的边捏合，这样就是一个田字格，再把每个格子捏一个小，让造型更别致。
步骤
step
10
把黄瓜碎、葫萝卜碎、紫薯碎和香菇碎分别填满四个格子里。
步骤
step
11
蒸屉提前刷上一层薄薄的植物油防粘（或者铺硅油纸）。
步骤
step
12
做好的蒸饺放入蒸锅中，冷水上锅，上气以后中火蒸熟10-15分钟，取出即可食用。
四喜蒸饺的成品图
四喜蒸饺的烹饪技巧
技巧
tips
1、 做面食的水量并浊那么精确，不要把水一次性全部加入，少量多次，因为不同品牌的面粉的吸水性不一样，需要酌情增减。
2、 擀皮的时候不要用太大力，往中间推擀要慢慢松开，尽量均匀，以免造成擀的皮中间有一个厚疙瘩四周太薄。
3、 蒸饺一定一定一定要用刚烧开的水和面。
4、 肉馅依照个人口味调配，我是给2岁小朋友做的，口味较清淡。四色填料可以随意搭配，只在颜色不同就行。
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