荷叶粉蒸排骨的常用做法主要是用排骨、南瓜、糯米。做法的特点是蒸排骨用荷叶蒸，不仅让蒸排骨闻起来清香诱人，而且味道清香幽幽，让人耳目一新。更重要的是糯米的吸收，让排骨香而不腻，让人回味无穷。

相信做过荷叶糯米鸡和粉蒸排骨的朋友看到这道菜会觉得很幼稚，但是对于厨房新手来说，在炎热的夏天用香粉做蒸排骨是时令的，营养健康的。

荷叶粉蒸排骨练习教程:

1.排骨洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。然后依次加入郫县豆酱、酱油、酱油、豆腐乳、辣椒，拌匀，再加入食用油，拌匀，腌制1小时以上。

2.制作蒸肉粉，将糯米、大米、五香粉、盐放入煎锅中，小火加热，不断翻炒至大米微黄，非常烫，关火，让其冷却，用搅拌机磨成粗粉。

3.将排骨中的胡椒粉挑出，将蒸好的肉粉拌入排骨中，加入葱、姜、蒜沫，拌匀。

4.将干荷叶用水洗净，然后放入热水中，软化后摊开备用。

5.南瓜去皮，切成1.5厘米的薄片，堆在荷叶上，然后把排骨堆在上面。将荷叶包紧，放入蒸笼中，盖上盖子。大火蒸15分钟，小火蒸45分钟。

成品图:

荷叶粉蒸排骨小技巧；

1.排骨用荷叶包裹，味道更香，可以防止蒸的时候水蒸气进入。

2.底部的南瓜可以换成红薯、芋头、土豆等质地柔软的食材。

一个香喷喷的荷叶粉蒸排骨做好了。这种美味的食物可以让人享受到吃之前闻起来的奇妙感觉。在这道菜中，添加荷叶不仅可以增强风味，还可以清热油腻。所以建议夏天荷叶最多的时候，多做几次荷叶蒸排骨，好好享用。