蚶别名魁蚶、泥蚶、蚶子、毛蛤、血蚶，为蚶科动物魁蚶、泥蚶等蚶子的肉。我国沿海均有分布。山东、俚岛、石岛、青岛、营口、大连、锦州、葫芦岛、天津、塘沾等地为最多。泥蚶是我国目前唯一养殖的品种，以山东出产的泥蚶为最好，魁蚶("亦贝”)以大连湾出产最有名。

蚶营养丰富，含有多种矿物质、微量元素和多种氨基酸，食用蚶对人体有益。其所含的硒、铁有利于青少年的身体发育，所含的不饱和脂肪酸，有益于大脑，对活化大脑神经细胞、改善大脑功能、提高判断能力起着积极作用。蚶壳研细粉可抑制过多的胃酸分泌，如果胃酸分泌过多，返流入食道，可引起烧心、返酸等症状、过高的胃酸对胃和十二指肠黏膜具有侵蚀作用，是引起溃疡病的诱因之一。因此，蚶治疗胃及十二指肠溃疡，效果是肯定的，蚶含镁、硒成分较多，有防治各种癌症的作用。

营养成分：每100克蚶肉内含有水分83.7克，蛋白质12.2克，脂肪1.4克，灰分1.2克，碳水化合物2.3克，核黄素0.06毫克，钙49毫克，钾76毫克，钠280.1毫克，镁59毫克，铁7.2毫克，锰0.71毫克，锌1.64毫克，铜0.13毫克，磷111毫克，硒86.33微克，尼克酸0.7毫克。

药用功效：补中益气，行气活血，润五脏，止消渴。主治胃痛、消化不良、痢疾、大便溏泻、血虚、肢体麻木、阳痿。

饮食禁忌：湿热盛者慎食，不宜过量食用。