黄花鱼，一名石首鱼，简称黄鱼。李时珍说："生东海中，形如白鱼，扁身，弱骨，细鳞，黄色如金，头中有白石两枚，莹洁如玉，故名石首鱼。”

性味：甘、平，无毒。

成分：含蛋白质，脂肪，糖，维生素A、B，菸酸等。

功效：开胃益气。头中鱼脑石能下石淋(尿路结石)，主治小便淋沥不通，解野菌毒。腹中自鳔可作鱼胶，有止血之效，防治过敏性出血紫斑病。