维生素E缺乏会引起生殖障碍，肌肉、肝脏、骨髓和脑功能异常，溶血性贫血，胚胎发育缺陷等疾病。维生素E广泛分布于动植物组织中，特别是油料种子、谷物、坚果和绿色蔬菜中的维生素E含量都非常丰富。在各种食物中，以麦胚和麦胚油维生素E的含量最为丰富。其次是植物油，如玉米油、棉子油、橄榄油、花生油、菜子油、大豆油、葵花子油等都是维生素E的重要来源。在通过食物补充维生素E的同时，也可以适当地服用一些维生素E补充剂。