气管、支气管黏膜的表面有一层纤毛，纤毛不停地摆动帮助气管将吸进去的尘埃排出肺脏。在气管炎、哮喘、肺气肿等肺部疾患时，存在于空气中的有害颗粒和有刺激性的气体，会加重气管黏膜的炎症，减弱黏膜纤毛的清除功能。

有慢性肺部疾患的老年人，在一日三餐的饮食中，要注意忌食以下对气管有刺激性的食物。

1.过甜的食品：过甜的食品含糖量丰富，渗透压高，对咽喉有直接的刺激作用，加重咳嗽，加重气管黏膜充血。糖分解产生的二氧化碳在体内潴留，加重肺脏的负担。

2．食物过咸：呼吸道感染的病人，尤其是气管炎的急性发作，咸和甜食同样具有刺激咽而诱发咳嗽的副作用。

3．过敏性食物：某些蛋白质食物能够引起过敏反应，引发哮喘如鱼虾、牛奶、鸡蛋等，要避免吃引起过敏反应的食物。

4．辛辣刺激性食物：如辣椒、咖喱、生葱、生蒜等，这些食物含有多种挥发油，会刺激肺脏细胞，不利于炎症的恢复。中医认为辛辣食品燥热，能够引起大便秘结，大肠不通，浊气上犯于肺，加重肺部的症状，不利炎症的消退。

5．食物中钾和磷的含量少，会影响呼吸肌功能，影响二氧化碳的排出。