吃带皮水果易致癌：食用水果时，凡是可以去皮的水果一定要去皮后食用。

这是因为果农除直接喷施农药外，还常使用根外追肥法，所用的硝酸盐常残留于水果皮外。人吃带皮的水后。硝酸盐也随之进入体内。

硝酸盐在细菌的作用下，可还原为亚硝酸盐，并与食物蛋白质结合，转化为有致癌作用的亚硝胺，从而引起消化道癌症。

虽然在农业上要求使用的农药要尽量做到高效、低毒、低残留，但水果中仍会有农药残留，尤其是在水果的果皮部位含量较高．所以我们在吃水果前仅仅洗干净食用仍是不妥的，一定要做到削去皮后食用。