一项持续了十几年的科研得出结论：萝卜，是一剂防癌良药。因为萝卜中含有一种抗肿瘤抗病毒的活性物质，能刺激细胞产生干扰素诱生剂，对人的离体食管癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等细胞均有显著的抑制作用。据介绍，干扰素诱生剂抗肿瘤抗病毒作用已为国际公认。

主持这项研究的是中国预防医学科学院病毒研究所古稀之年的许兆祥研究员。他从80年代初开始，致力于在蔬菜组织中寻找干扰素诱生剂的研究，先后在十种蔬菜中发现了此种物质，其中以萝卜的含量最高。于是便对萝卜作深入研究，进一步发现，心里美、白萝r、、青萝卜、卞萝卜等 所有的十字花科萝卜，都具有相同的干扰素诱生剂的有效成分。他还以众多的分子生物学科研数据，向人们提供了一个吃萝卜防癌保健处方。服法：生吃细嚼——萝卜煮熟其有效成分已被破坏，细嚼才能使萝卜细胞中的有效成分释放出来，并注意服后半小时不饮食，以防其有效成分被其他食物稀释。服量：每日或隔日二至三两(一百至一百五十克)。

在常见蔬菜特别是资源丰富而又廉价的萝卜中发现干扰素诱生剂，在世界还未见报道。许兆祥的发现无疑揭开了人类防癌抗癌史上崭新的一页。许兆祥认为，萝卜的防癌保健功能在实验室内已有了充分的证据，目前应该在肿瘤高发区，特别是胃癌、食管癌高发区大力倡导生吃细嚼萝卜

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