中风后除注意服药和使用针灸、推拿之类的康复手段外，也应注意饮食的调理。患者的饮食应强调质的要求，保证优质蛋白质(含脂肪少而含蛋白质较高)、维生素、无机盐及食物纤维等的摄人，适当控制热能食品如主食、脂肪、糖。具体来讲，蛋白质的量要适当增加，优质蛋白要古50％以上。以60公斤体重计算，一般成人每日50克即可，而患者应达到60至80克。

另外，在烹调上也应有所讲究，如肉类应切细煮软，豆类则不能干炒或油炸。食油应以植物汕为主，胆固醇含量过高的食品应少摄食。盐的摄入量(包括酱油、盐制品)必须严格控制在每日5--6克左右。要适当增加含钾、钙、多种维生素和食物纤维的食品，如新鲜蔬菜、水果、黑木耳、藻类。主食以每餐八九分饱为度，且要粗细结合、翻新花样。食糖除调味外，也应尽量少用。烹调用油每日25克为宜，不要过于油腻。

为了保证最佳营养利用率，要建立合理的膳食制度。餐次每日3--4次，两餐间隔4--5小时为宜。