西红柿炒鸡蛋

发布时间：2021-10-25 11:01:43分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

西红柿5个 鸡蛋3个

辅料 others

油适量 酱油1小勺 盐少许 葱姜少许 糖1勺

西红柿炒鸡蛋的做法

步骤 step

西红柿清洗干净，去掉底部部分，再切成小块，至于西红柿的皮是否要去掉，完全可以根据个人的喜好了，如果家里有小朋友，去掉西红柿的皮最好，可以防止西红柿皮粘到嗓子上发生危险，反之可以不用去皮，

步骤 step

鸡蛋加少许的盐打散备用，

步骤 step

炒锅里放入适量的食用油，因为是炒鸡蛋所以要稍多些，这样炒出来的鸡蛋才蓬松有弹性，鸡蛋炒成型后取出备用，

步骤 step

西红柿一定要炒得久一些，炒出黏糊糊的感觉，这道菜才好吃，所以不要追求这道菜的外形，而要注重它的味道，在炒的时候可以用铲子稍微按压，这样会炒得快一些，

步骤 step

另起锅，这次油量可以稍微少一些，葱姜爆香后，把西红柿倒进去翻炒，加入1小勺酱油，一是提鲜，二是增色

步骤 step

最后放入成型的鸡蛋并加入糖和盐来调味出锅。

技巧 tips

1.西红柿如果去皮，可以用开水烫一下表皮，再去皮就很容易了。
2.西红柿要炒出红汁，且西红柿本身已经看不到大块了，这样这道菜的味道才会很赞。
3.如果能吃辣的，可以加些辣椒，味道会更好。

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