蚕豆是很多人平时喜欢吃的常见食物，但是用青椒、红辣椒、香菇做成一盘蚕豆，不仅会让这道菜香脆爽口，还会让它成为一盘色、香、味俱佳的新鲜菜。

青红红烧蚕豆实践教程:

1.将新鲜蚕豆洗净，去皮去内皮。青红椒和香菇洗净，切成片备用。

2.把油倒进锅里，加热。油热了，葱花蒜香，蚕豆香菇片炒几下。

3.倒入适量清水，加入盐、浓汤、白糖，中火煮至蚕豆软熟，再倒入青红椒，加入酱油调味搅拌均匀，煮一会。

4.最后加入一定量的水淀粉，翻滚几下，倒入盘中。

成品图:

青红焖蚕豆小贴士；

1.嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜。买完菜回家后不宜放太久。应该早点去壳吃。

2.如果已经变黑，说明是老了，维生素C含量会略有下降。

3.蔬菜和米饭一起吃会更好吃。

青红红烧蚕豆是一种富含维生素的菜肴，也有开胃的作用。夏天我们经常没胃口，朋友可以在家做这道菜，提高食欲；同时菜里的辣椒可以根据自己的口味来换，喜欢清淡的朋友可以少放辣椒。