家里做花生眉豆鸡爪汤的时候，鸡爪的选择很重要。水和配料的比例是3: 1。在家煮这种汤，需要用小火慢慢煮才能最有营养，瓦罐里用的最多的汤味道更好。

一周至少有一天广东的餐桌上会上一锅汤，而且煲汤非常容易，比煮饭还容易

准备好所有的食材，把针扔进锅里，加入足够的水，剩下的留给煤气灶。至少一两个小时，最多三两个小时后，就可以喝一碗真正的老火汤了。

花生眉豆鸡爪汤的做法； 1、鸡爪剪下指甲，洗净。

2.瘦肉洗净，切块。

3.花生、眉豆、薏米、蜜枣洗净。

4.生姜去皮，拍平，大葱洗净，切成小块。

5.取一盆凉水，加一小块生姜，几块大葱，鸡爪，瘦肉飞，烧开水，去沫。

6.将陶罐洗净，加入适量清水，用小火煮沸，然后用大火煮沸。加入鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜枣，大火煮，小火煮半小时，再小火煮1小时。

7.吃之前加盐调味。

成品图:

花生眉豆鸡脚汤制作小技巧； 注意以下六个要点:每个人都能做出好汤:

1.选材是做好汤的关键。所选材料应新鲜，无异味和血迹，最好是新鲜屠宰的。一般土鸡、鸭、瘦肉、猪骨等。是常见的汤。

2.一般配水比例:3: 1。用水量一般是煮汤主菜重量的3倍。一次加水，要用冷水，中途不要加冷水，这样会造成肉受热膨胀收缩，收紧时肉质不烂

3.汤锅首选瓦锅。瓦煲可以均衡持久的将外界热能传递给原料。能使煮出来的汤味道更鲜醇，原料更脆烂，特别适合做广东老火汤。

4.大火烧开，慢炖慢炖。大火可以尽可能的溶解食物中的美味物质，而文火可以溶解更多的营养物质，汤汁色泽清亮，味道浓郁。

5.黄金搭配很重要。有些食物搭配得当，使其营养成分相得益彰，如木瓜猪脚、西洋参竹鸡、眉豆鸡脚、冬瓜老鸭等。另外，为了使汤的味道纯正，一般不宜用太多种类的食材烹调，尽量控制在3种以内。

6.盐不能放得太早。盐会将原料中的水分排出，使蛋白质凝固，使味道变味。它通常煮得很好，吃之前用盐调味

花生眉豆鸡脚汤的功效: 1.鸡爪:鸡爪营养价值高，富含钙和胶原蛋白。多吃不仅可以软化血管，还有美容的作用。

2.花生:花生的学名是磨碎的花生，民间称之为长果。它属于豆科作物，被称为& ldquo中国坚果。& ldquo绿色牛奶& rdquo的名称

3、眉豆:利尿、健脾、解毒

4、糯米:也是美容食品，经常吃可以美白

在降温的日子里，家庭餐桌上必备的一碗滋补汤、花生、眉豆、鸡脚汤，煮汤时要注意以上六个要点。