冬瓜碎肉——是普通人的家常菜，尤其是夏天。冬瓜丸汤是餐桌上的常客，是夏天从小到大最常喝的汤。制作时要注意肉末和调料混合后一定要往一个方向搅一会儿，这样做出来的肉丸味道更好。

小时候丸子的馅是妈妈亲手剁的。反复扔，煮出来的肉丸又紧又滑，Q弹就是那种扔在桌子上就能弹起来的味道

冬瓜当然不是那么悠闲地挖成一圈，切成薄片煮熟，我已经超级满足了。每次都是在碗边喝一口汤，然后吃着煮着，直到透明芬芳的冬天。好吃的肉丸一定要留到最后再慢慢享用。简单的家常菜味道是一种美好的味道，会永远留在我的记忆里。

冬瓜丸子汤的做法: 1.将猪肉馅放入大碗中，加入酱油、蚝油、盐、五香粉、葱姜末、蛋清和生粉。

2.将肉末沿同一方向快速搅拌均匀，以搅拌肉末。

3.冬瓜去皮去籽，用挖球机挖成小球。

4.锅里放三块生姜，加清水煮开，放手套，手里放肉，虎口处挤出手里的肉丸。

5.把煮好的肉丸一个个放进锅里煮。

6.加入冬瓜球。

7.用勺子舀掉煮沸的泡沫。

8.煮5分钟左右，直到冬瓜球颜色变得透明，然后加入盐和白胡椒。

9.加入香油，撒上葱花即可食用。

成品图:

冬瓜丸子汤的制作技巧: 1.切片或者切冬瓜都可以，挖球是为了更好看。

2.猪肉丸也可以换成鱼丸、虾球等等。

3.拌好调料后，肉馅一定要往一个方向搅一会儿，这样做出来的肉丸口感好，做出来的时候不容易散开。

冬瓜怎么煮味道更好； 1、冬瓜要舍得去皮，不留厚皮，容易入味。

2、冬瓜一定要焯水，水里要放盐，时间不能短。2分钟。

3.放海米增强香气和口感，海米量放勺，不然没用！